Sangat disayangkan untuk tidak hanya melestarikan pemandangan alam yang indah, tetapi juga melewatkan makanan lokal daerah tersebut. Selain identik dengan rempah-rempah, sebagian besar makanan khas Maluku bersumber dari hasil laut yang melimpah seperti ikan, udang, lobster dan rumput laut. Nah, jika Anda berencana untuk berkunjung atau berwisata ke wilayah Maluku dalam waktu dekat, berikut beberapa rekomendasi makanan khas Maluku paling terenak yang harus dicoba.
Makanan Papeda
Makanan papedas terbuat dari ampas sagu dan biasanya disajikan dengan mubara yang dibumbui dengan tuna atau kunyit. Juga, papeda sering dinikmati dengan ikan gabus, ikan air tawar atau kue ikan.
Karena dibuat secara tidak sengaja, papeda memiliki tekstur kenyal dan rasa yang astringen. Anda harus makan makanan ini panas-panas untuk menikmatinya. Cara makannya juga unik, menyeruput langsung dari piring.
Kuah Ikan Kepala Banda
Makanan asli masyarakat Kepulauan Banda ini memiliki cita rasa yang kaya. Padahal, Pulau Banda terkenal dengan rempah-rempahnya yang melimpah.
Kuah pada masakan ini memiliki rasa yang segar karena perpaduan rasa asam dan pedas dari pala. Kuah ikan kepala bunda biasanya disantap dengan urap daun pepaya, ikan air tawar bakar, dan sambal bacchus yang terbuat dari ikan tuna bonito yang ditumbuk.
Nasi Lapola
Mungkin kebanyakan orang mengira saham Maluku sedang beli, tapi kenyataannya tidak. Orang Maluku juga makan nasi. Hal ini terlihat pada salah satu makanan khas mereka, nasi lapola.
Hidangan ini dimasak menggunakan nasi. Resepnya adalah merebus nasi dengan api kecil hingga setengah matang. Kemudian gunakan tolobin rebus, kelapa giling dan garam untuk mengaduk dan diaduk hingga merata. Aduk rata dan kukus kembali hingga adonan matang.
Makanan Kohu Kohu
Sekilas tampilan kohu kohu menyerupai urap, sayur yang disantap orang Jawa. Kofukofu terbuat dari ikan teri basah dan diolah dengan mencampurkan bahan-bahan seperti tauge, terong, kacang panjang rebus dan kelapa giling.
Setelah semua bahan tercampur rata, bumbui adonan dengan air jeruk nipis, cabai, bawang merah, bawang putih, dll. Kofu Kofu biasanya dinikmati dengan singkong rebus.
Ikan Asar Komu
Hidangan populer Maluku berikutnya adalah ikan asar komu. Ini adalah resep unik yang menggunakan tuna bonito sebagai bahan utama dan diasapi selama sekitar satu jam dengan tongkat bambu.
Ikan tuna bonito, serta jenis ikan lain yang digunakan antara lain tuna atau tuna. Biasanya hidangan ini disajikan dengan nasi dan sambal colo.
Apakah Anda ingin mencoba makanan khas Maluku ini di rumah? Anda dapat membeli bahan-bahan segar yang Anda butuhkan dari website kami dan membuatnya.
Talam Sagu Panggang
Masih menggunakan sagu sebagai bahan utamanya, makanan khas Maluku ini merupakan makanan ringan macam-macam. Baki sagu bakar dibuat dengan menumbuk sagu yang sudah direndam sebagai bahan utamanya. Di tempat lain gula merah dimasak dan ditiriskan. Kemudian, campur sagu dan gula merah dengan gula pasir, aduk terus hingga teksturnya kental.
Jangan lupa adonan akan dibakar sampai kering dengan ditambahkan beberapa bahan lain seperti mentega, kacang brenebon (kacang merah) dan kenari. Nampan sagu panggang menampilkan rasa kenari dan kacang brenebone yang manis dan gurih.
Talam Bakar Sagu
Selain papeda, ada makanan khas Maluku lainnya yang menggunakan sagu sebagai bahan utamanya. Makanan ambon ini menggunakan bahan-bahan seperti sagu, bawang putih, serai, jahe dan jeroan ikan.
Ciri khas hidangan ini adalah penggunaan daun oku sebagai kertas pembungkus. talam bakar sagu biasanya disajikan sebagai lauk dengan nasi atau papeda.